YUCATÁN.- La celebración del Día de Acción de Gracias, una tradición estadounidense, continúa expandiéndose en México y está impulsando de manera notable la compra de pavo en el país. Según información del Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), la demanda de esta ave registra incrementos de hasta 7% durante noviembre, mes en el que numerosas familias y empresas adelantan la preparación de cenas alusivas.
De acuerdo con el organismo, noviembre se consolida como el segundo mes más importante del año para este mercado, pues muchas reuniones familiares y convivios corporativos han adoptado esta costumbre que cruza la frontera desde Estados Unidos.
Las estadísticas de ComeCarne muestran que el consumo de pavo en México aumentó 6.9% en 2024, al pasar de 162,574 toneladas en 2023 a 173,786 toneladas el año siguiente. Para 2025, las proyecciones se mantienen positivas debido, entre otros factores, al creciente número de ciudadanos estadounidenses que residen en territorio mexicano y que celebran la fecha cada año.
El organismo subraya que solo en noviembre se concentra alrededor del 9% del consumo anual de pavo, dato que confirma la influencia creciente de la festividad en los hábitos alimentarios estacionales del país.
Actualmente, se estima que unas 750,000 personas nacidas en Estados Unidos viven en México, lo que convierte a esta comunidad en la mayor población extranjera establecida en la nación.
ComeCarne, que agrupa a gran parte de la industria cárnica, recuerda que, aunque todavía no es una celebración oficial en México, Acción de Gracias ha ganado presencia en hogares ubicados en zonas fronterizas, ciudades con fuerte intercambio binacional y destinos turísticos.
La demanda ha generado una alta dependencia del suministro externo. En 2024, México importó cerca del 89% del pavo que se consumió, lo que representó un incremento en las compras internacionales: las importaciones crecieron de 144,000 toneladas en 2023 a casi 155,000 toneladas el año pasado. La mayoría de este producto provino de Estados Unidos, seguido por Brasil y Chile.
